Absinthe

Rượu Absinthe là loại thức uống thiên đường có từ rất lâu đời. Còn được gọi với cái tên thân mật “Nàng tiên xanh” là  một loại đồ uống có cồn cất và hàm lượng cồn rất cao từ 45-74% ABV. Absinthe từng bị cấm tiêu thụ trong suốt thời gian dài vì gây ảo giác và tổn hại thần kinh khi sử dụng. Tuy nhiên, trước đây “Nàng tiên xanh” chính là nguồn cảm hứng sáng tác nghệ thuật của nhiều văn nghệ sĩ huyền thoại như Rimbaud, Baudelaire, Paul Verlaine hay thậm chí là nhà văn Mỹ lừng danh Ernest Hemingway.

Rượu Absinthe là cái tên rất phổ biến trong giới văn nghệ sĩ huyền thoại châu Âu vào thế kỷ 19 và 20, đặc biệt là ở nước Pháp

Đã có mặt trên thế giới từ thế kỷ 18

Rượu Absinthe được chưng cất từ tinh chất của hoa hồi và cây ngải đắng. Loại đồ uống này có màu xanh lục hoặc không màu do chất diệp lục của thảo mộc, vì vậy từ xưa nó đã được ca tụng là “Nàng tiên xanh” của giới sành rượu. Absinthe có nguồn gốc từ bang Neuchâtel ở Thụy Sĩ vào cuối thế kỷ 18, nổi lên như một thức uống độc đáo vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Đặc biệt tại Pháp, các văn hào, nghệ sĩ xem đây là thức uống gối đầu giường của mình.

Thế kỷ 19 và 20, Rượu Absinthe được xem như nàng thơ trong văn học và nghệ thuật. Tiêu biểu vào năm 1859, khi bức họa The Absinthe Drinker của Édouard Manet lấy loại thức uống này làm “người mẫu”, tiếp đó là năm 1914 khi Pablo Picasso ra mắt Absinthe Glass (Ly rượu absinthe) – tác phẩm bao gồm một phần điêu khắc, một phần cắt dán và một phần vẽ, biểu hiện đời thực và ảo ảnh. Có rất nhiều bằng chứng về việc các văn nghệ sĩ thời đó mải miết kiếm tìm “Nàng tiên xanh”, đưa nàng đi vào văn học và các tác phẩm nghệ thuật khác.

Khi thưởng thức người ta sẽ cho một viên đường gác trên miệng ly

Sau đó đổ từ từ nước tinh khiết mát lạnh qua viên đường. Nước đường chảy xuống mặt Absinthe làm dịu vị đắng của thức uống này. Đây được gọi là cách “bắt tiên”.

Rượu Absinthe loại thức uống gây ảo giác cực mạnh:

Có rất nhiều lời đồn đại từ ngày xưa cho rằng chỉ cần uống Absinthe nguyên chất, 3 giây sau đó bạn sẽ nhìn thấy kỳ lân, tiếp đó là hàng loạt ảo ảnh và mất kiểm soát hành động. Người ta đổ cho Absinthe là thủ phạm của các vụ giết người thời đó hay gián tiếp khiến nhiều văn nghệ sĩ nổi tiếng chết sớm. Thậm chí, việc Vincent Van Gogh tự cắt một tai của mình cũng được phỏng đoán là do tác dụng của Absinthe.

“Nàng tiên xanh” chính là nguồn cảm hứng của những văn nghệ sĩ huyền thoại.

Những ai nghiện loại thức uống này đều khẳng định mình đã chạm đến thiên đường chỉ sau khi uống. Một ngụm Absinthe có thể khiến mọi thứ biến thành xanh lá trong vài giây, vị nóng chảy xuống cổ họng, người uống sẽ chuếnh choáng trong khoảng 15 phút mới định thần lại được. Nếu dám uống 3 ngụm một lúc, có khi bạn sẽ lên thiên đường thật.

Bức tranh “L’Absinthe” lột tả gương mặt thờ thẫn và vô hồn của những ai nghiện “Nàng tiên xanh”

“Nàng tiên xanh” bị đưa vào danh sách cấm tiêu thụ

Vào năm 1905, có tin rằng Jean Lanfray – một nông dân Thụy Sĩ – đã giết gia đình và cố gắng tự sát sau khi uống rượu Absinthe. Vụ án của Lanfray là điểm then chốt trong chủ đề tranh luận về việc nên cấm loại thức uống độc hại này hay không. Một cuộc trưng cầu dân ý đã được tổ chức vào ngày 5 tháng 7 năm 1908 để cấm tiêu thụ rộng rãi “Nàng tiên xanh”. Sau khi được cử tri chấp thuận, hiến pháp của Thuỵ Sĩ đã đưa vào lệnh cấm Absinthe

Năm 1906, cả Bỉ và Brasil cấm bán và phân phối Absinthe, tiếp theo đó là Nhà nước Tự do Congo vào năm 1898, Hà Lan năm 1909, Thụy Sĩ năm 1910, Hoa Kỳ năm 1912 và Pháp năm 1914. Tuy vậy, “Nàng tiên xanh” vẫn ngấm ngầm tồn tại trong suốt thế kỷ 20. Bằng chứng cho việc này là nhà văn Mỹ lừng danh Ernest Hemingway vẫn thưởng thức đồ uống này ở Tây Ban Nha những năm 1920, thậm chí ông còn phát minh ra một cách uống Absinthe ngon miệng là pha cùng champagne.